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ねぎ麻呂のブログ

京都在住のねぎ麻呂のブログです。手打ちの麺打ち（蕎麦、うどん、ラーメン、パスタ）にはまっていますが、ブログでは思いのまま更新していきますので、ご贔屓にしておくれやす

包丁かな？

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コメント

1. 道具は・・・

こんばんは(笑)

包丁って・・・師匠の「有次」を使わせてもらった時にいいの買わないとって思いました。

特に重さにこだわりました(^^)v

城山の記事を紹介します
http://www.akaruinews.com/contents/headline/head0901_08.html

腕がない分を道具でカバーするタイプです(笑)

Re:道具は・・・

  • ねぎ麻呂
  • 2009/05/04 09:30
余り道具にこだわらないタイプの私ですが、
あれだけ切れると、本当に楽しいですね。

ｍｙ包丁は今日から研ぎますよ。

木鞘も木で作ろうと思っています。

2. 無題

でも　包丁だけよかっても　合いません、
腕をあげなくちゃ　　１ｋ　打ち　どうしても５０分かかります。時間短縮のこつと、こね何分、くくり何分
伸ばし　何分でやったら４０分でできるのか　教えてくださいね

Re:無題

  • ねぎ麻呂
  • 2009/05/04 09:32
手入れのしていない道具では、早く出来ないことが判りました。

ただいまコメントを受けつけておりません。

包丁かな？

先月のネタですいません。
体調不良に付きずいぶんブログもホームページも本領発揮して
更新しておりませんでしたが、やっとこさ、更新できそうです。

咳風邪が治らないのです。直りかけでお腹の調子も悪いです。

先週の日曜日は調子良かったので、関西蕎麦塾に行って来ました。
ｋ塚さんの指導で蕎麦打ちをしましたが、貸して貰った包丁でビックリ！
スパスパ切れます。包丁でこんなに違うのですね。
値段も超豪華なビックリ価格です。
houtyou.JPG







固めの生地では私の包丁は滑って空打ちを連発します。
しっかり磨いだほうが良さそうです。
ちなみに白紙が刃に付いているので切れる！はずですから・・・。

ねぎ麻呂ホームページはこちら

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コメント

1. 道具は・・・

こんばんは(笑)

包丁って・・・師匠の「有次」を使わせてもらった時にいいの買わないとって思いました。

特に重さにこだわりました(^^)v

城山の記事を紹介します
http://www.akaruinews.com/contents/headline/head0901_08.html

腕がない分を道具でカバーするタイプです(笑)

Re:道具は・・・

  • ねぎ麻呂
  • 2009/05/04 09:30
余り道具にこだわらないタイプの私ですが、
あれだけ切れると、本当に楽しいですね。

ｍｙ包丁は今日から研ぎますよ。

木鞘も木で作ろうと思っています。

2. 無題

でも　包丁だけよかっても　合いません、
腕をあげなくちゃ　　１ｋ　打ち　どうしても５０分かかります。時間短縮のこつと、こね何分、くくり何分
伸ばし　何分でやったら４０分でできるのか　教えてくださいね

Re:無題

  • ねぎ麻呂
  • 2009/05/04 09:32
手入れのしていない道具では、早く出来ないことが判りました。

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2047/01/01
職業：
サボリーマン
趣味：
麺打ち、温泉、ガーデニング
自己紹介：
生まれも育ちも京都市在住のねぎ麻呂です。東寺のある南区の西九条で生まれ育ち、東九条でひっそりと暮らしています。全国の方々とお知り合いになりたいと思っています。

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