高島屋に富沢商店さんが入っているなんて、知りませんでした。
富沢商店の通販で何度か粉を買わして貰いました。

店には日清製粉の「白椿」が売っていましたので、早速購入し、
ためし打ち。
この季節では、塩分きついかなと思いつつも、14％濃度の塩水を
500ｇ投入。
この時期で14％の塩分濃度はこの粉では硬すぎて、手打ちでは
かなりしんどいです。

なんと、2009年に白椿でうどんを打って、やはりしんどい！と
私のホームページに記載していました。
2009年は2月中旬ですので今よりもっと寒いか。
塩水は12％　水分量50％です。

湯で時間は11分でツルツル、硬さが有るので、もう1～2分は茹でても
良いかな？

再度の挑戦はいつになるのか？
でも、高島屋に売っているので、チャリンコで、いつでも買いに行けます。