冷麺できました～！！








うーん、あのゴムゴムした感じの冷麺が食べたくって、3週に渡り 試行しましたが、やっと出来ました。
材料＜5人前＞
強力粉：250ｇ
馬鈴薯でんぷん：250ｇ
熱湯：250ｇ＋α
重曹：3ｇ
1：片栗粉として売っている、馬鈴薯でんぷんを熱湯を入れ、しゃもじで混ぜこねます。
2：重曹粉末を強力粉に混ぜ合わせた物を、熱湯ごねした馬鈴薯でんぷんにかけて、 練り上げます。
3：うどんや蕎麦のように麺棒でお好みの薄さに伸ばして行きます。
4：折りたたみ、包丁でお好みの幅で切ってください。
5：沸騰したお湯に約1分茹でて冷水にさらして、氷水で締めて出来上がり。

冷麺のスープ＜4人前＞
コンソメブイヨン：2個 塩：大さじ2杯
砂糖：大さじ2杯
オイスターソース：大さじ1杯
しょうが：少々
塩辛いスープの味ですが、麺と絡めるとちょっと薄いような味に成ります。
焼肉屋で食べる締めの冷麺に本当に近い味です。
家族中が大絶賛！！(^^)/~~~
我が家の定番になりました。

ねぎ麻呂ホームページはこちら