グルテンってご存知ですか？
小麦粉のたんぱく質だけを精製した粉です。
ケーキやお麩の材料です。

最近、巷で有名な三洋電機製の家の米からパンが焼ける
ホームベーカリーＧＯＰＡＮのおかげ？で電気屋にも
グルテンが売っているので、早速一箱買いました。

買って作ったのが冷麺。
材料は
馬鈴薯でんぷん200ｇ+中力粉100ｇ+グルテン100ｇ
2％重曹水500ｇ
です。
生地は硬くうどんの様に足で踏んで、寝かせて、約２時間。
出来上がった麺はコンソメスープ味で頂きました。









が、が、麺がフワフワでなんとも言えない触感。
まっずー！！！(T_T)
写真写りが良いだけです。

よーく考えてみると、小麦粉の粗蛋白量を無視した配合になっていますね。
何年うどん打っとんねんって言わそうです。
グルテンを無謀に入れた報いです。(>_<)

約２人前を有無をいわず捨てました。

コンソメスープが良い味だったのが、何よりの救いでした。

これに懲りず、今度も残ったグルテンで遊びますぞ～(^o^)／